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郷土料理と馬刺しの和ご膳、ちょっと豪華に
こだわりの郡司豚のしゃぶしゃぶご膳は
人気のコースです。
川の上の部分が流れが緩やかになっており、
下が急流になっているのでその川の流れを受けている那珂川の鮎は身が引き締まり清流の女王に相応しい味わいです。
こだわりの豚、那須三元豚（那須郡司豚）は、3種類の豚を交配させた三元豚です。
しゃぶしゃぶで頂く三元豚はお肉の甘みや旨味わ余すことなく堪能できます。
夕食、朝食はともにお食事処でお召し上がりいただきます。
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有機清酒「天鷹」は、お米「有機米」と
麹のみで造られています。
「天鷹」は有機米のもつ、甘みと旨みの
ある優しい日本酒です。 -
地元那珂川町のさつま芋栽培研究会の協力により特産品開発された紅あずま芋を使用（麹は米麹）し、分離開発された花酵母 「ツルバラ」を用いて製造した香味バランスの美味しい芋焼酎です。
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豚肉の味を決める最終的な飼料に関しては、甘藷を使い豚肉の旨みを増し、またライ麦を多く含んだ飼料のため肉の締まりも生まれる穀類をふんだんに使った飼料を使っております。
第一牧場で生まれた仔豚は母豚の母乳で育ち、一定の期間を経て第二牧場の雄大な大地で放牧されます。
のびのびと育った豚は、ストレスを受けた豚とは肉質に大きな差が生じます。
ストレスを与えず、豚の健康や環境に配慮した
弊社独自のシステムで育てることによって、より
旨みのある豚肉になります。
デンマークのランドレース種・イギリスの大ヨークシャー種との子に、アメリカのデュロック種を交配させた三元豚（三種交配）です。
